好吃又好玩!乾隆皇帝下江南必打卡之地

时间:2020-09-20 18:24 公众号:河北综合广播 阅读:16 次

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北运河是流经京津冀三地的重要河流,流淌千年的运河水滋养了沿岸的土地,养育了运河儿女,留下了灿烂的文化。香河县是镶嵌在北运河边上的明珠,香河文化更是运河文化的结晶,传承千年的安头屯中幡、600多年的香河肉饼,都跟大运河有着千丝万缕的联系。




“半天下之财赋,悉由此路进京”,这是古时对北运河这条“黄金水道”繁盛局面的生动描绘。香河县四面与京津接壤,地处北运河咽喉要道,素有“京畿明珠”之美誉。已流淌千年的京杭大运河,创造了灿烂绚丽的运河文化。其中,香河县已有千年历史的国家级非物质文化遗产——中幡,就始于大运河,兴于大运河。


中幡表演者


在香河县安头屯镇中幡广场,记者看到了一场精彩的中幡表演。安头屯中幡艺术团的5位表演者一字排开,9米多高,20多斤重的中幡被耍得灵活自如,幡一会被颠到了头上,一会落到下巴,一会又颠到了手指上,高难度绝招频频亮出,在场观众连声叫好。看着艺人耍,总能让人想起京杭大运河上曾经樯林立的过去。


中幡广场上的塑像


“中幡”表演是民间花会的一种,融合了杂技、武术等元素。其表演道具中幡由三部分组成,分别是筒、面、楼。9米多的筒是竹制的;6米多的幡面是布制的;幡楼为罗圈型,上中下三层呈塔型。据民间传说,中幡起源于隋唐时期。


安头屯村中幡会长刘怀伶:中幡起源于公元712年,是当时两位船工在河里使船发明的。因为来一阵大风,把船的桅杆刮断了。这个船工呢,楞是扛着它回到了家中,后来拿它耍着玩,演变到现在,只不过尺寸小了,这是一个慢慢演变,慢慢进化的过程。


文博馆皇封中幡模型


中幡表演也兴于大运河。在香河县文博馆内,乾隆皇帝在大运河畔皇封中幡的场景被模型展示得活灵活现。


文博馆讲解员:乾隆十六年,乾隆乘龙船从江南回京,龙船一到,香河安头屯中幡会被召御前表演,各种绝活被演员演得出神入化。乾隆爷御笔亲题的中幡两面,一面题字“龙翔凤舞”一面是“人神共悦”。从此,安头屯中幡会名声大振。


记者采访刘怀伶


一百年后,清代咸丰皇帝也对安头屯中幡进行封赏。一种民间活动两次受到皇帝赏赐,这在中国古代并不多见。2008年,安头屯镇中幡被列入第二批国家级非物质文化遗产名录,香河县也成为我国的中幡文化之乡。为了把这一国家级非物质文化遗产“保护好、传承好、利用好”,香河县中小学都有教授中幡的课程,有效解决了非遗传承后继乏人的问题。


刘怀伶:我们这个传承现在从孩子抓起,从小学中幡队,中学中幡队,这样我们就能把中幡这种非遗文化传承接代。


香河肉饼



说起香河本土文化,有一道远近闻名的美食也是不得不提,那就是香河肉饼。香河肉饼已有600多年的历史,并以“皮薄如纸,肉厚无筋,外酥里嫩”闻名全国。其前身可以追溯到一千多年前的突厥饼,明成祖朱棣迁都北京时,被带到香河一带。随着大运河便利的水道交通,肉饼沿河开店,名震京津后香飘千里、名扬天下,连乾隆皇帝都曾提诗点赞。


记者采访王爱民


香河大运河文化研究会会长王爱民:当年乾隆皇帝下江南时,微服私访到香河县城来了,发现一家香河肉饼店,吃完以后大加赞赏,吟出了四句诗,“香河有奇饼,老妪技艺新,此店一餐毕,忘却天下珍”。


记者采访马洪松


正宗的香河肉饼吃起来香,但制作工艺非常复杂考究。如今,香河县及周边地区肉饼店林立,但制作水平参差不齐,选材及味道大相径庭。廊坊市香河肉饼非物质文化遗产传承人马洪松,近期在香河县城开了一家香河肉饼示范店,他说,今后将努力把香河肉饼打造成知名的全国连锁店。


马洪松:一个是馅料的选配,香河肉饼牛肉咱们要选牛上脑,有肥有瘦,猪肉咱们要选五花,3分肥7分瘦,烙出来有点油,有点润,吃着肯定香;面粉是咱北方的冬小麦,筋度比较高一点的粉,这个咱们可以集体配送,这是需要我们来做的。


如今,缓缓流淌的大运河依然惠泽着两岸的香河儿女,“安头屯中幡”、“香河肉饼”等独具特色的文化瑰宝,仍将在运河文化带上熠熠生辉,生机勃勃。



记者|王智博、葛威、张娜、王谦、肖鹏、孟健辉

编辑|悦悦、李爽


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